"Unsere Nahrung sollte unsere Medizin sein und unsere Medizin sollte unsere Nahrung sein"
Hippokrates

In diesem Sinne wächst in unserem Garten unser Essen sowie unsere Medizin. Dabei verwenden wir bei Kulturpflanzen nur Pro Specie Rara Sorten und pflanzen diese in Mischkultur, ergänzt durch spontan wachsende ein- oder mehrjährige Wildpflanzen. Auch kultivieren wir ein- und mehrjährige Kräuter. Zur Bevorratung werden Wild- wie auch Kulturpflanzen je nach Eignung und Jahreszeit gelagert, getrocknet, eingemacht oder fermentiert.

Wir holen uns auch bewusst alte und in Vergessenheit geratene Heilpflanzen in unseren Garten und stützen uns dabei auf das Erfahrungswissen der Vorfahren was Anwendung und Wirkungsweise der Heilpflanzen angeht. Aus den einzelnen Pflanzenteilen der kultivierten wie auch wild wachsenden Heilpflanzen stellen wir Tinkturen, Auszugsöle und Salben für den Eigenbedarf her.

Zudem üben wir uns in der Gewinnung des eigenen samenfesten Saatguts und experimentieren mit dem Anbau von Berglinsen und Kichererbsen sowie verschiedenen Getreidesorten.

Wildpflanzen

Das selber Sammeln von Wildpflanzen zu Nahrungs- und Heilmittelzwecken ist in der Vegetationszeit ein wichter Bestandteil unserer Arbeit. Durch ihre wilde Note ermöglichen sie uns ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Zudem übertreffen sie mit ihren Inhaltsstoffen Kulturgemüse um ein Vielfaches. Wir stellen aus diesen Pflanzen neben dem täglichen Frischverzehr Tee, Medizin, Gewürze her und experimentieren mit deren Fermentation von Blätter, Stielen, Samen etc.